8 wurstel Servelade 250 ml di brodo di carne 200 g di fagioli neri lessati 300 g di pomodori pelati 200 ml di birra 1 peperoncino verde 1/2 cipolla - origano, peperoncino olio di semi origano, peperoncino sale
Sciacquate abbondantemente le lenticchie attraverso un colino. Pelate e tagliate gli scalogni a metà nel senso della lunghezza.
Pelate la zucca, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti.
Scaldate l’olio in una casseruola, unite gli scalogni e fateli appassire a fuoco medio, aggiungete la zucca e le lenticchie.
Aromatizzate con l’anice stellato e due rametti di timo, coprite con il brodo e il vino e cuocete coperto per 30 minuti. All’occorrenza bagnate con altro brodo.
A fine cottura insaporite con sale e pepe e foglioline di prezzemolo tritato. Cuocete i wurstel in padella per 3-4 minuti, rigirandoli più volte. Uniteli alle lenticchie e servite caldo.
