4 Wuberoni Cheddar 500 g di patatine fritte surgelate olio di semi per friggere 250 ml di passata di pomodoro 30 g di concentrato di pomodoro 50 g di aceto di mele 30 g di zucchero di canna ½ cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di paprica dolce 1 cucchiaino di paprica affumicata 1 peperoncino piccante 40 g di olio di oliva
Pelate le patate, tagliatele a fette di ½ cm di spessore, quindi riducetele a bastoncini.
Riunitele in una terrina e copritele con acqua fredda.
Preparate la salsa: in una casseruola scaldate l’olio a fiamma bassa, unite l’aglio e sfumate con l’aceto.
Aggiungete le spezie, lo zucchero e la passata di pomodoro.
Cuocete a fiamma media per 10 minuti, mescolando spesso. Abbassate la fiamma e continuate la cottura finché risulterà addensata.
Riscaldate l’olio di semi in una padella per fritti, portandolo a 180°.
Nel frattempo scolate le patate e asciugatele su un canovaccio.
Tuffatele poche alla volta nell’olio bollente e cuocetele finché risulteranno dorate e croccanti.
Scolatele su carta assorbente da cucina e salatele.
Grigliate i wurstel e serviteli con le patate stick e la salsa barbecue.
