Iniziamo dalla crema di pomodori secchi e peperoncino! Si può acquistare già pronta, oppure prepararla “home-made”.
Questi gli ingredienti:

• - 100 g di pomodori secchi
• - mezzo cucchiaio di capperi
• - 1 peperoncino fresco
• - mezzo cucchiaio di origano secco
• - 5 cucchiai di olio extravergine
• - 1 cucchiaio di aceto
• - 125 ml di acqua

Fate bollire in un pentolino l’acqua e l’aceto e a questo punto aggiungere i pomodori secchi e spegnere il tutto dopo circa 1 minuto.
Far riposare per mezzoretta i pomodori nel pentolino di acqua tolto dal fuoco. Scolare i pomodori secchi e farli asciugare delicatamente su un panno asciutto.

A questo punto mettere in un mixer i capperi, l’origano, il peperoncino ed i pomodori secchi precedentemente ammorbiditi, aggiungere l’olio a filo e frullare fino ad ottenere un composto cremoso! Aggiungere a piacere un cucchiaio grande di fagioli!

Una volta preparata la “salsa” di pomodori secchi e peperoncino andiamo a comporre il nostro spicy hot dog: scaldiamo su una piastra il nostro pane per hot dog “diviso in 2”, mi raccomando senza arrivare alla divisione completa e parallelamente prepariamo il nostro Wuberone di suino facendolo girare su tutti i lati complessivamente per 6/8 minuti.

Adagiamo 2 cucchiai di salsa di pomodori secchi all’interno del pane, inseriamo 4 listarelle di cetrioli precedentemente lavato e asciugato, il nostro Wuberone di suino caldo, delle scaglie di peperoni rossi, un poco di cipolla caramellata e infine un mix di senape e maionese!